單項選擇題下面哪個步驟是蝴蝶酥生坯成型的重要步驟（）

A.揉面
B.搟皮
C.包餡
D.切割


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1.單項選擇題在蝴蝶酥生坯成型過程中，下面哪個選項是錯誤的（）

A.需要將面團揉至擴展階段
B.需要加入適量的油脂
C.可以加入各種餡料
D.需要將生坯放入高溫烤箱中烤制

2.單項選擇題下列哪個步驟在葡式蛋撻生坯成型工藝流程中是最長的（）

A.調(diào)制蛋撻水
B.調(diào)制蛋撻皮
C.烤制蛋撻
D.組裝蛋撻

3.單項選擇題下列哪個步驟不屬于葡式蛋撻生坯成型工藝流程（）

A.調(diào)制蛋撻水
B.調(diào)制蛋撻皮
C.包制蛋撻
D.烤制蛋撻

4.單項選擇題下列哪個步驟在葡式蛋撻生坯成型工藝流程中是在最后進行的（）

A.調(diào)制蛋撻水
B.調(diào)制蛋撻皮
C.烤制蛋撻
D.組裝蛋撻

5.單項選擇題下列哪個步驟是葡式蛋撻生坯成型工藝流程中的關(guān)鍵步驟（）

A.調(diào)制蛋撻水
B.調(diào)制蛋撻皮
C.烤制蛋撻
D.組裝蛋撻