多項選擇題轉(zhuǎn)基因食品的衛(wèi)生學(xué)問題有（）

A.引起人體過敏反應(yīng)
B.使病菌產(chǎn)生抗藥性
C.食品營養(yǎng)價值改變
D.產(chǎn)生毒性作用
E.基因污染


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1.多項選擇題目前市場上的轉(zhuǎn)基因植物性食品有轉(zhuǎn)基因（）

A.大豆
B.玉米
C.高粱
D.油菜
E.馬鈴薯

2.多項選擇題食品添加劑的功能包括（）

A.改變產(chǎn)品的顏色
B.改變產(chǎn)品的香味
C.防止食物腐敗
D.改善食品的品質(zhì)
E.改善食品的味道

3.多項選擇題生物型防腐劑乳酸鏈球菌素發(fā)揮很強(qiáng)抑菌作用的微生物為（）

A.金黃色葡萄球菌
B.酵母
C.霉菌
D.產(chǎn)氣莢膜桿菌
E.嗜熱脂肪芽孢桿菌

4.多項選擇題下列關(guān)于JECFA對食品添加劑分類管理的說法正確的是（）

A.第一類為GRAS物質(zhì)，即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)，制定了正式的ADI值
B.A1類為經(jīng)過JECFA安全性評價，毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制訂出正式ADI值者
C.A2類為目前毒理學(xué)資料不夠完善，制定暫時ADI值者
D.B1類是JECFA尚未進(jìn)行過安全評價者
E.C1類是認(rèn)為在食品中使用不安全的

5.多項選擇題合成色素的特點是（）

A.性質(zhì)穩(wěn)定
B.著色力強(qiáng)
C.可任意調(diào)色
D.成本較高
E.毒性較低