單項(xiàng)選擇題以下哪種食品含有大量的人造色素（）

A.天然果汁
B.牛肉面
C.薯片
D.鮮牛奶


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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋在保存過(guò)程中，需要避免哪些環(huán)境因素（）

A.高溫
B.潮濕
C.光照
D.氧氣

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋在冷凍保存時(shí)，最佳的冷凍溫度是（）

A.-10℃
B.-5℃
C.-1℃
D.0℃

3.單項(xiàng)選擇題在蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)中，為什么要檢測(cè)蛋的比重（）

A.判斷蛋的成熟度
B.判斷蛋的重量
C.判斷蛋的形狀
D.判斷蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4.單項(xiàng)選擇題蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)中，如何判斷蛋是否已經(jīng)變質(zhì)（）

A.觀察蛋殼表面是否有菌斑
B.觀察蛋內(nèi)是否有氣泡
C.搖動(dòng)蛋殼聽聲音
D.用手觸摸蛋殼感覺溫度

5.單項(xiàng)選擇題蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)主要用于檢測(cè)蛋的哪些方面（）

A.新鮮度
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.安全性
D.口感