多項選擇題鐵破敗引起果酒渾濁的判斷標準包括（）。

A.清洗后的沉淀加入稀鹽酸和硫氰酸鹽后呈紅色
B.透光率減弱
C.在低溫下溶于稀鹽酸，加熱溶解加快
D.加入1g/L連二亞硫酸鈉立即溶解


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1.多項選擇題果酒陳釀時對環(huán)境的要求包括（）。

A.遠離光照和振動源
B.濕度70-80%
C.溫度8-18℃
D.空氣流通

2.多項選擇題下列屬于皂土下膠澄清效果判斷指標的是（）。

A.酒泥緊實度
B.絮凝物出現(xiàn)時間
C.澄清效果的穩(wěn)定性
D.酒泥高度

4.多項選擇題下列物質可用來作為澄清劑下膠處理果酒的是（）。

A.魚膠
B.皂土
C.明膠
D.雞蛋清

5.單項選擇題下列澄清方式中耗時最長的是（）。

A.過濾澄清
B.自然澄清
C.離心澄清
D.冷凍澄清