單項選擇題要在不違背餐廳定位的基礎上，充分發(fā)揮廚師的特點，并根據(jù)廚師的特點制定（），但不能盲目聽從廚師的意見。
A.菜品
B.價格
C.菜單
D.風格
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1.單項選擇題菜品一旦進入菜單就要保證供應，所以制定菜單的時候要考慮（）的供應情況。
A.菜品
B.貨源
C.原料
D.材料
2.單項選擇題制定菜單的時候要考慮貨源的供應情況，考慮保持原料的（）和新鮮。
A.數(shù)量
B.周轉
C.產地
D.價格
3.單項選擇題如出席宴會的人數(shù)較多，不宜開（）的菜。
A.工藝復雜
B.價格高
C.火候性過強
D.反季節(jié)
4.單項選擇題不同國籍、不同地區(qū)的賓客對（）有不同的需求，這也是設計菜單應考慮的因素之一。
A.菜肴
B.口味
C.價格
D.品種
5.單項選擇題不同國籍、不同地區(qū)的賓客對菜肴有不同的需求，掌握這些情況，制定菜單才能（），投其所好。
A.不出差錯
B.滿足需求
C.照顧全面
D.有針對性
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以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題