多項選擇題在發(fā)酵過程中,影響耗氧的因素有()
A.培養(yǎng)基的成分
B.發(fā)酵條件
C.菌齡
D.培養(yǎng)基的濃度
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1.多項選擇題發(fā)酵罐采用傳感器測定的參數(shù)情況有()
A.培養(yǎng)溫度
B.pH
C.溶解氧
D.菌體濃度
2.多項選擇題用到抽真空操作的保藏方法有()
A.礦油封藏法
B.沙土管保藏法
C.冷凍干燥法
D.液氮法
3.多項選擇題適用沙土管保藏法保藏的是()
A.微生物營養(yǎng)體細胞
B.產(chǎn)芽孢的細菌
C.放線菌
D.形成孢子的霉菌
4.多項選擇題冷凍干燥保藏法的保藏策略有()
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無營養(yǎng)
5.多項選擇題礦油封藏法的保藏策略是()
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無營養(yǎng)物
最新試題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項選擇題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:問答題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題