單項(xiàng)選擇題茶歇結(jié)束后（）要回收茶歇，不得將回收的茶點(diǎn)堆放到一塊，須按照品種歸還原位，若有壞的及時(shí)處理，不得保存過(guò)夜的水果可以自行處理置。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.半小時(shí)
D.一小時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題星級(jí)酒店早餐一般采用（）服務(wù)方式。
A.西餐便餐
B.中餐便餐
C.冷餐會(huì)
D.自助餐
2.單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)與（）形式相似。
A.西餐宴會(huì)
B.西餐便餐
C.中餐宴會(huì)
D.自助餐
3.單項(xiàng)選擇題大型長(zhǎng)臺(tái)可用（）盆半圓球型和半橢圓球型插花組合使用。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.1~3
4.單項(xiàng)選擇題酶是新代謝過(guò)程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是（），它和酶結(jié)合，幫助代謝。
A.蛋白質(zhì)
B.谷類淀粉
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的西餐正餐是國(guó)外的（）。
A.焗蝸牛
B.海鮮飯
C.意面
D.羅宋湯
最新試題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題