在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

托盤墊步行走主要適用于（）。

撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。