進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。

只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。

在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。

在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。

下列選項中不屬于中餐用具的是（）。

“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。

下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。