單項選擇題值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
A.熱情迎賓——開茶服務(wù)——引客入座——點菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
B.熱情迎賓——引客入座——點菜、開單、下單——開茶服務(wù)——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點菜、開單、下單——上菜服務(wù)——斟酒服務(wù)
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1.單項選擇題客房送餐服務(wù)是高檔飯店的重要標志，其收入通?？杉s占飯店餐飲總收入的（）。
A.20%
B.30%
C.15%
D.10%
2.單項選擇題餐飲原料的采購就是根據(jù)（）和計劃購貨，并以最低的價格購得保證質(zhì)量的原料。
A.市場需要
B.社會需要
C.生產(chǎn)需要
D.出售需要
3.單項選擇題電話接聽在鈴聲響（）之內(nèi)接電話。
A.2
B.3
C.4
D.5
4.單項選擇題僅次于國宴的高規(guī)格宴會是（）。
A.正式宴會
B.家宴
C.便宴
D.迎賓宴
5.單項選擇題（）營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”之稱。
A.白酒
B.啤酒
C.黃酒
D.葡萄酒
最新試題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標準是≧（）m3/小時·人。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
顧客當面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
餐廳機械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于顧客當面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項選擇題
下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題