單項(xiàng)選擇題餐飲原料的采購(gòu)就是根據(jù)（）和計(jì)劃購(gòu)貨，并以最低的價(jià)格購(gòu)得保證質(zhì)量的原料。
A.市場(chǎng)需要
B.社會(huì)需要
C.生產(chǎn)需要
D.出售需要
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1.單項(xiàng)選擇題電話接聽在鈴聲響（）之內(nèi)接電話。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項(xiàng)選擇題僅次于國(guó)宴的高規(guī)格宴會(huì)是（）。
A.正式宴會(huì)
B.家宴
C.便宴
D.迎賓宴
3.單項(xiàng)選擇題（）營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液體面包”之稱。
A.白酒
B.啤酒
C.黃酒
D.葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題（）通常是我國(guó)飯店的主要餐廳，是飯店餐飲部門主要的銷售服務(wù)場(chǎng)所。
A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.酒吧
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于餐飲服務(wù)特點(diǎn)的是（）。
A.無(wú)形性
B.重復(fù)性
C.同步性
D.差異性
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輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
青年賓客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪項(xiàng)不屬于無(wú)聲語(yǔ)言（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題