單項(xiàng)選擇題（）通常是我國(guó)飯店的主要餐廳，是飯店餐飲部門(mén)主要的銷(xiāo)售服務(wù)場(chǎng)所。

A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.酒吧


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于餐飲服務(wù)特點(diǎn)的是（）。

A.無(wú)形性
B.重復(fù)性
C.同步性
D.差異性

2.單項(xiàng)選擇題食用用牛排時(shí)配飲（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地酒
D.威士忌酒

3.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒法需將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）分鐘。

A.10---20
B.15----20
C.15----30
D.20-----30

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于“法式服務(wù)”錯(cuò)誤的有（）。

A.又稱(chēng)“理查服務(wù)”
B.最豪華、最細(xì)致、最周密的西餐服務(wù)
C.傳統(tǒng)法式服務(wù)，由兩名服務(wù)員共同完成
D.助理服務(wù)員經(jīng)實(shí)習(xí)可以單獨(dú)從事服務(wù)工作

5.單項(xiàng)選擇題相對(duì)法式服務(wù)，俄式服務(wù)以其（），凸顯出它的優(yōu)越性，成為歐洲皇宮中最受歡迎的服務(wù)方式。

A.豪華、尊貴
B.優(yōu)雅、別致
C.簡(jiǎn)單、快捷
D.親切、友好