通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

白酒在進(jìn)行儲藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。