給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

為顧客點菜時，不應該（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

白酒在進行儲藏時，應注意（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。