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判斷題國外飯店采用樓層服務臺模式居多，而我國飯店過去多采取客房服務中心的形式。

1.判斷題馬斯洛需要層次理論提出安全需要和心理需要是人的初級需要。

2.判斷題香檳酒應先斟至杯的1/3處，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3處。

3.判斷題當賓客用菜后把刀、叉平行擺放在盤內(nèi)，即表示還需繼續(xù)用餐，如刀、叉分搭放在菜盤兩邊，則表示這道菜已用完，服務員可以將它們撤走。

4.判斷題住店賓客是飯店餐飲部做好銷售的基礎，而店外賓客是飯店餐飲部擴大銷售的保證。

5.判斷題中餐零點餐廳的餐前例會只能由餐廳經(jīng)理負責召開。