單項(xiàng)選擇題所有菜肴如果有配用佐料的，應(yīng)（）
A、先上佐料后上菜
B、先上菜后上佐料
C、同時(shí)上
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客杯中酒水少于（）時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)添加。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
2.單項(xiàng)選擇題（）直接關(guān)系到品牌效應(yīng)的確立，它是對菜單直接推銷作用的強(qiáng)有力支持。
A、菜肴品種
B、菜肴價(jià)格
C、烹調(diào)方法
D、菜肴名稱
3.單項(xiàng)選擇題中餐單桌宴會(huì)分菜程序，可根據(jù)（）選擇適宜的方法進(jìn)行分菜服務(wù)。
A、宴會(huì)檔次，規(guī)格及要求
B、菜肴的造型、質(zhì)量
C、宴會(huì)規(guī)格及用餐時(shí)間
D、菜肴的數(shù)量
4.單項(xiàng)選擇題餐廳插花用花時(shí)一定要對接待客人的（）進(jìn)行了解，選用適宜的鮮花點(diǎn)綴餐臺(tái)。
A、習(xí)慣、忌諱
B、習(xí)慣、風(fēng)俗
C、國籍、風(fēng)俗
D、國籍、忌諱
5.單項(xiàng)選擇題客人零點(diǎn)用餐時(shí)，應(yīng)在幾分鐘之內(nèi)向客人提供頭盤菜。（）
A、五分鐘
B、十分鐘
C、十五分鐘
D、二十分鐘
最新試題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題