單項選擇題服務員開始為客人點菜時，應站在客人的左側，規(guī)范的敬語應該是（）
A、我可以為您點菜嗎？
B、請點菜！
C、需要點菜嗎？
D、開始點菜嗎？
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1.單項選擇題雞尾酒會通常在大型宴會之前舉行，時間一般不超過（），目的是等待宴會賓客，同時使賓客相互認識和交流信息。
A、半個小時
B、一個小時
C、一個半小時
D、兩個小時
2.單項選擇題所有菜肴如果有配用佐料的，應（）
A、先上佐料后上菜
B、先上菜后上佐料
C、同時上
3.單項選擇題當賓客杯中酒水少于（）時，服務員要及時添加。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
4.單項選擇題（）直接關系到品牌效應的確立，它是對菜單直接推銷作用的強有力支持。
A、菜肴品種
B、菜肴價格
C、烹調方法
D、菜肴名稱
5.單項選擇題中餐單桌宴會分菜程序，可根據（）選擇適宜的方法進行分菜服務。
A、宴會檔次，規(guī)格及要求
B、菜肴的造型、質量
C、宴會規(guī)格及用餐時間
D、菜肴的數(shù)量
最新試題
因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。
題型：單項選擇題
服務員引領顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題