整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

端托酒水時通常采用（）步伐。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。