給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。