在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。