單項選擇題下面哪種食物是較好的面包原料（）
A.玉米面
B.糯米粉
C.小麥粉
D.淀粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下面哪種特征是優(yōu)質(zhì)小麥粉所具備的（）
A.顏色淺黃
B.顆粒細小
C.氣味清香
D.口感韌勁十足
2.單項選擇題下面哪種感官器官在西式面點原料的識別與鑒定中經(jīng)常使用（）
A.眼睛
B.鼻子
C.舌頭
D.手指
3.單項選擇題下面哪種原料在西式面點中起到增加彈性的作用（）
A.糯米粉
B.粘米粉
C.面粉
D.薯粉
4.單項選擇題下面哪種原料在西式面點中起到發(fā)泡劑的作用（）
A.泡打粉
B.蘇打粉
C.蛋白
D.糯米粉
5.單項選擇題下面哪種特征是冷凍甜食類西點普遍具備的（）
A.需要現(xiàn)場制作
B.口感綿軟
C.保質(zhì)期較長
D.味道甜美
最新試題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題