單項(xiàng)選擇題下面哪種原料在西式面點(diǎn)中起到增加彈性的作用（）

A.糯米粉
B.粘米粉
C.面粉
D.薯粉


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下面哪種原料在西式面點(diǎn)中起到發(fā)泡劑的作用（）

A.泡打粉
B.蘇打粉
C.蛋白
D.糯米粉

2.單項(xiàng)選擇題下面哪種特征是冷凍甜食類西點(diǎn)普遍具備的（）

A.需要現(xiàn)場(chǎng)制作
B.口感綿軟
C.保質(zhì)期較長(zhǎng)
D.味道甜美

3.單項(xiàng)選擇題下面哪種性質(zhì)的蛋糕是柔軟、細(xì)膩的（）

A.磅蛋糕
B.芝士蛋糕
C.巧克力蛋糕
D.蜂糕

4.單項(xiàng)選擇題下面哪種是面包制作中常用的糖類（）

A.蔗糖
B.果糖
C.冰糖
D.淀粉

5.單項(xiàng)選擇題下面哪種是面包分類的方式（）

A.按照口感分類
B.按照形狀分類
C.按照原料分類
D.按照用途分類