烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

混酥類點心又被稱為（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。