單項(xiàng)選擇題棉籽油中的天然有毒物質(zhì)是（）

A.芥子苷及其水解產(chǎn)物
B.多環(huán)芳烴
C.黃曲霉毒素
D.棉酚


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1.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜中毒是屬于哪種食物中毒？（）

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒植物中毒
C.真菌毒素和霉變食物中毒
D.有毒動(dòng)物中毒

2.單項(xiàng)選擇題下列哪類營(yíng)養(yǎng)素對(duì)眼睛具有明顯營(yíng)養(yǎng)作用？（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最方便、最經(jīng)濟(jì)、最容易獲得？（）

A.碳水化合物
B.乳清蛋白
C.礦物質(zhì)
D.酪蛋白

4.單項(xiàng)選擇題在高溫烹調(diào)時(shí)，損失較大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）

A.B族維生素
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題維生素C攝入過(guò)多時(shí)，（）。

A.可在體內(nèi)大量貯存
B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒
D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外