單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素最方便、最經(jīng)濟、最容易獲得？（）

A.碳水化合物
B.乳清蛋白
C.礦物質
D.酪蛋白


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1.單項選擇題在高溫烹調時，損失較大的營養(yǎng)物質是（）

A.B族維生素
B.脂肪
C.礦物質
D.蛋白質

2.單項選擇題維生素C攝入過多時，（）。

A.可在體內大量貯存
B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒
D.通過膽汁緩慢排出體外

3.單項選擇題與小細胞性貧血有關的營養(yǎng)素是（）

A.鋅
B.鐵
C.葉酸
D.維生素D

4.單項選擇題蔬菜中胡蘿卜素的含量與下列哪些因素有關？（）

A.大小
B.顏色
C.密度
D.風味

5.單項選擇題單純性甲狀腺腫應多食用（）

A.海帶、海藻
B.蛋類、蔬菜
C.魚、肉
D.大豆類