單項(xiàng)選擇題蟹味棒份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.12；7
C.10；5
D.14；8
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1.單項(xiàng)選擇題鵪鶉蛋整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.25；13
C.26；13
D.14；8
2.單項(xiàng)選擇題午餐肉整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.18；9
D.14；8
3.單項(xiàng)選擇題撈派鴨腸整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
4.單項(xiàng)選擇題鴨舌整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.20；10
D.14；8
5.單項(xiàng)選擇題椒香腰花整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老硬魚(yú)翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚(yú)翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí)，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題