單項(xiàng)選擇題“揚(yáng)州三丁包”是揚(yáng)州美食，其餡心主料以（）制成。
A.鴨肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉
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1.單項(xiàng)選擇題螃蟹有海蟹和河蟹之別，海蟹盛產(chǎn)于4~10月，河蟹盛產(chǎn)于（）月份。
A.7~9
B.9~11
C.2~5
D.1~3
2.單項(xiàng)選擇題冷面在制作過程中要摻入一定量的雜糧，其雜糧通常是（）
A.莜麥
B.玉米
C.蕎面
D.黑米
3.單項(xiàng)選擇題小麥粉的主要成分是（）
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
5.判斷題糖餡不用和，直接把糖包在面坯里就可以。
最新試題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題