500g海參可漲發(fā)（）左右。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

刺參漲發(fā)以（）為主。

傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。

適宜用水發(fā)的原料是（）。

干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。

蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。

烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。

以下哪種魚翅為上等魚翅？（）