單項選擇題魔芋有毒性，食用時需采用的方法是（）
A.開水煮沸
B.鹽水浸泡
C.冷水浸泡
D.堿水加熱
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1.單項選擇題牡蠣因富含蛋白質、脂肪和多種必需氨基酸，被譽為（）
A.海中雞蛋
B.海中牛奶
C.益智海味
D.海中人參
2.單項選擇題干貨制品保管時，較重的干貨應置于貨架的（）
A.上層
B.中層
C.底層
D.最上層
3.單項選擇題家畜肉有酸的氣味或氨味、腐臭氣，有時在肉的表層稍有腐敗味，屬于（）
A.新鮮肉
B.凍肉
C.不新鮮肉
D.腐敗肉
4.單項選擇題現代醫(yī)學發(fā)現含有較多的抗衰老素SOD的蔬菜是（）
A.西洋芹
B.薺菜
C.馬齒莧
D.莼菜
5.單項選擇題紅曲米最為出名的產地是（）
A.江西
B.福建
C.江蘇
D.廣東