單項(xiàng)選擇題發(fā)財(cái)三絲羹采取的烹調(diào)技法應(yīng)該是（）
A.炸熘
B.爆
C.燴
D.炒
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1.單項(xiàng)選擇題熘素瓦塊魚采取的烹調(diào)技法應(yīng)該是（）
A.炸熘
B.滑熘
C.軟熘
D.炒
2.單項(xiàng)選擇題燒熘豆腐采取的烹調(diào)技法應(yīng)該是（）
A.炸熘
B.滑熘
C.軟熘
D.炒
3.單項(xiàng)選擇題燒熘豆腐炸制豆腐的溫度應(yīng)該是（）
A.200度
B.100度
C.220度
D.150度
4.單項(xiàng)選擇題糖醋里脊片復(fù)炸的溫度最好是（）
A.100度
B.200度
C.180度
D.220度
5.單項(xiàng)選擇題以雞肉、魚、蝦等制成的泥茸蒸后再炸制的菜肴宜用（）
A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火
最新試題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題