單項(xiàng)選擇題擬定宴會(huì)菜單要根據(jù)季節(jié)、時(shí)令特點(diǎn)，盡量采用些（）菜品。
A.野味
B.應(yīng)時(shí)
C.新鮮
D.特色
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1.單項(xiàng)選擇題要在不違背餐廳定位的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮廚師的特點(diǎn)，并根據(jù)廚師的特點(diǎn)制定（），但不能盲目聽(tīng)從廚師的意見(jiàn)。
A.菜品
B.價(jià)格
C.菜單
D.風(fēng)格
2.單項(xiàng)選擇題菜品一旦進(jìn)入菜單就要保證供應(yīng)，所以制定菜單的時(shí)候要考慮（）的供應(yīng)情況。
A.菜品
B.貨源
C.原料
D.材料
3.單項(xiàng)選擇題制定菜單的時(shí)候要考慮貨源的供應(yīng)情況，考慮保持原料的（）和新鮮。
A.數(shù)量
B.周轉(zhuǎn)
C.產(chǎn)地
D.價(jià)格
4.單項(xiàng)選擇題如出席宴會(huì)的人數(shù)較多，不宜開(kāi)（）的菜。
A.工藝復(fù)雜
B.價(jià)格高
C.火候性過(guò)強(qiáng)
D.反季節(jié)
5.單項(xiàng)選擇題不同國(guó)籍、不同地區(qū)的賓客對(duì)（）有不同的需求，這也是設(shè)計(jì)菜單應(yīng)考慮的因素之一。
A.菜肴
B.口味
C.價(jià)格
D.品種
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清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題