單項選擇題失去生物活性，貯藏性能較差，容易腐敗變質(zhì)，統(tǒng)稱為（）。
A.腐敗食品
B.易腐食品
C.尸僵食品
D.冷凍食品
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1.單項選擇題水果、蔬菜、糧食、鮮蛋等具有生命活動，故又稱為（）。
A.鮮活食品
B.冷凍食品
C.冷藏食品
D.人工食品
2.多項選擇題根據(jù)食品來源，我們將食品分為（）和（）兩大類。
A.天然性食品
B.加工性食品
C.人工食品
D.快餐食品
3.單項選擇題酒中碳鏈比乙醇長的高級醇混合物稱為（）。我國食品安全標準限量為0.15g/100ml。
A.雜醇油
B.乙醇油
C.菜油
D.豆油
4.單項選擇題許多種水果pH較低（<4.5），其腐敗主要由（）引起。
A.有氧
B.無氧
C.真菌
D.細菌
5.單項選擇題豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，水分含量較高，是（）生長繁殖的理想基質(zhì)。
A.微生物
B.細菌
C.病毒
D.黃嘌呤