混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。