判斷題為了保證發(fā)酵罐和CIP清洗車的管道連接是正確的，在運行之前可以用水進行試運行。
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3.多項選擇題下列屬于果酒釀造中污漬物的主要成分的是（）。
A.碳水化合物
B.酸性化合物
C.酚類及色素
D.無機鹽（鈣、鎂）
4.多項選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的酸性清洗劑的是（）。
A.HNO3
B.HCl
C.H3PO4
D.檸檬酸C6H8O7
5.多項選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的堿性清洗劑的是（）。
A.NaHCO3
B.NaOH
C.Na2CO3
D.NaCl
最新試題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題