判斷題用火堿清洗發(fā)酵罐時(shí)需要先在桶中將火堿溶解后再加到CIP中進(jìn)行配制相應(yīng)的清洗溶液。
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2.多項(xiàng)選擇題下列屬于果酒釀造中污漬物的主要成分的是（）。
A.碳水化合物
B.酸性化合物
C.酚類及色素
D.無機(jī)鹽（鈣、鎂）
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的酸性清洗劑的是（）。
A.HNO3
B.HCl
C.H3PO4
D.檸檬酸C6H8O7
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的堿性清洗劑的是（）。
A.NaHCO3
B.NaOH
C.Na2CO3
D.NaCl
5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室中經(jīng)常使用（）來進(jìn)行倒罐。
A.螺桿泵
B.比重計(jì)
C.糖度計(jì)
D.虹吸管
最新試題
拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題