單項(xiàng)選擇題全中國豬的地方品種有350多種，中國約占（）。
A.1/5
B.1/4
C.1/6
D.1/2
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1.單項(xiàng)選擇題（）也稱變蛋，松花蛋。
A.皮蛋
B.鵝蛋
C.雞蛋
D.鳥蛋
2.單項(xiàng)選擇題水果中含量最豐富有機(jī)酸檸檬酸是（）
A.酒石酸
B.蘋果酸
C.果酸
D.石酸
3.單項(xiàng)選擇題蘆筍以抽出的筍狀嫩芽供食用（）是最佳食用期。
A.3-6月
B.4-6月
C.3-7月
D.4-7月
4.單項(xiàng)選擇題（）無論從味道，食用形態(tài)還是營養(yǎng)成分來看都宜做主食。
A.大豆
B.谷類
C.蔬菜
D.米飯
5.單項(xiàng)選擇題作為烹飪原料必須具有一定的（），即含有一定的營養(yǎng)素。
A.營養(yǎng)價(jià)值
B.營養(yǎng)物質(zhì)
C.可食用性
D.有機(jī)物質(zhì)
最新試題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題