多項(xiàng)選擇題下列屬于常用蛋制品的是（）

A.蝦扯蛋
B.松花蛋
C.咸蛋
D.糟蛋


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于鮮畜肉的感官檢驗(yàn)方法正確的是（）

A.色澤、氣味
B.黏度、彈性
C.肌肉、脂肪
D.眼部、皮膚

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于畜禽肉制品的是（）

A.火腿
B.板鴨
C.臘肉
D.風(fēng)雞

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于牙苗類蔬菜的是（）

A.香椿芽
B.蘿卜苗
C.綠豆芽
D.豌豆苗

4.多項(xiàng)選擇題下列原材料中屬于蔬菜制品的是（）

A.玉蘭片
B.金針菜
C.泡菜
D.榨菜

5.多項(xiàng)選擇題下列菜品中屬于以銀耳為主料的是（）

A.熗雙耳
B.清湯銀耳
C.炒南北
D.冰糖銀耳