單項(xiàng)選擇題國宴是由國家元首或政府首腦在（）或宴請(qǐng)他國元首或政府首腦時(shí)舉行。
A.中秋節(jié)
B.元宵節(jié)
C.五一節(jié)
D.盛大節(jié)日
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1.單項(xiàng)選擇題座式服務(wù)要求凡是事先預(yù)定的茶會(huì)要在客人來到之前，擺設(shè)座椅（）。
A.骨盤
B.水杯
C.味碟
D.茶具
2.單項(xiàng)選擇題座式服務(wù)的特點(diǎn)是服務(wù)（），服務(wù)到人。
A.到位
B.到點(diǎn)
C.到桌
D.到底
3.單項(xiàng)選擇題凡設(shè)座位、客人圍桌而座，品茶品點(diǎn)心的聚會(huì)，均采用（）服務(wù)形式。
A.立式
B.托讓式
C.自助式
D.座式
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員托托盤穿梭服務(wù)于客人之間，這種服務(wù)又稱（）服務(wù)。
A.溫馨
B.托讓式
C.微笑
D.禮貌
5.單項(xiàng)選擇題立式服務(wù)的特點(diǎn)，客人可自由走動(dòng)，（），品茶品點(diǎn)。
A.自助式
B.服務(wù)到人
C.立式交談
D.自取自吃
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項(xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題