單項選擇題臘肉炒春筍的主輔料是（）。

A.冬筍，臘肉
B.春筍，臘肉
C.以上都不對


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1.單項選擇題糕點拼盤的主輔料是（）。

A.綠豆糕，紅豆糕，板栗糕，紫薯糕
B.驢打滾，蕓豆卷，豌豆黃，艾窩窩
C.綠豆糕，紅豆糕，豌豆黃，艾窩窩
D.以上都不對

2.單項選擇題青椒魚頭的口味特點是（）。

A.椒麻咸鮮
B.椒麻鮮香
C.香辣咸香
D.香辣鮮香

3.多項選擇題干炸丸子的蘸料有（）。

A.椒鹽
B.黃豆醬
C.番茄醬
D.以上都是

4.單項選擇題油菜苔有哪幾種做法？（）

A.熗炒，清炒，蒜蓉
B.熗炒，白灼，咸肉
C.咸肉，清炒，熗炒
D.咸肉，清炒，白灼

5.單項選擇題臘肉炒茭白口味特點是（）。

A.咸鮮
B.咸鮮微辣
C.咸香微辣
D.咸鮮，清香味