分叉分勺派菜時，應右腿在前。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會廳使用的最佳光源是（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。