填空題綠色食品是指（）、（）、無(wú)污染的食品。
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1.問(wèn)答題有蟲(chóng)眼的蔬菜就一定是安全的嗎？
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果糖的吸濕性比葡萄糖弱。
題型：判斷題
細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。
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葉綠素不穩(wěn)定，對(duì)光和熱敏感。
題型：判斷題
我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。
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（）不是影響微生物生長(zhǎng)的內(nèi)部因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在果蔬加工中，硬度過(guò)大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題
以下（）會(huì)產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題