單項(xiàng)選擇題下列哪種原料是清酥類面團(tuán)調(diào)制時(shí)必不可少的（）

A.面粉
B.糖
C.雞蛋
D.奶油


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是清酥類面團(tuán)調(diào)制時(shí)最常用的攪拌方法（）

A.慢速攪拌
B.中速攪拌
C.快速攪拌
D.手動(dòng)攪拌

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種輔料可以中和清酥類點(diǎn)心的油膩感（）

A.奶油
B.巧克力
C.面包屑
D.糖霜

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種輔料可以給清酥類點(diǎn)心增加濃郁的奶香味道（）

A.奶油
B.巧克力
C.蛋液
D.糖霜

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種輔料可以給清酥類點(diǎn)心增加酸甜口感（）

A.果醬
B.奶油
C.巧克力
D.蛋液

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種輔料可以給清酥類點(diǎn)心增加堅(jiān)果風(fēng)味（）

A.巧克力
B.碎核桃
C.蛋液
D.奶油