單項(xiàng)選擇題高膳食纖維膳食也稱（），是一種增加膳食纖維的膳食。
A.膳食纖維
B.多渣膳食
C.多量纖維
D.膳食纖維多
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵面食最好使用鮮酵母，以增加（）的含量。
A.維生素C
B.蛋白質(zhì)
C.鈣
D.B族維生素
2.單項(xiàng)選擇題水煮牛肉是（）味的菜肴。
A.鮮辣
B.酸辣
C.香辣
D.麻辣
3.單項(xiàng)選擇題（）是由米粉為主要材料制作的面點(diǎn)產(chǎn)品。
A.油條
B.綠豆糕
C.切糕
D.煎餅果子
4.單項(xiàng)選擇題鈣缺乏時(shí)可表現(xiàn)為（）。
A.貧血
B.小孩手足抽搐
C.克汀病
D.腳氣病
5.單項(xiàng)選擇題微量元素鋅被稱為“生命之花”，它具有維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生、對(duì)皮膚和視力起保護(hù)作用、參與免疫功能、（）等多種生理功能。
A.合成味覺素，促進(jìn)食欲
B.促進(jìn)類固醇羥化
C.促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成
D.降低血壓
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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
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營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
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