單項選擇題（）不是蠶豆的別名。
A.赤豆
B.胡豆
C.漢豆
D.蘭花豆
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1.單項選擇題（）年以后，我國味精產量居世界第一。
A.1992
B.1995
C.2002
D.2000
2.單項選擇題對蝦蝦青素較普通蝦大約高（）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
3.單項選擇題一般魚、蝦等含有（）的粗蛋白質。
A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%
4.單項選擇題野鴨肉含氮浸出物多，所以湯比（）鮮美。
A.幼鴨
B.烤鴨
C.雛鴨
5.單項選擇題結締組織屬于（）
A.完全蛋白質
B.不完全蛋白質
C.半完全蛋白質
D.完蛋白質