單項選擇題蜂蜜中最重要的成分是（）。
A.還原糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.果糖
D.多聚糖
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1.單項選擇題面醬是利用（）類微生物分泌的淀粉酶和蛋白酶將原料中的淀粉和蛋白質(zhì)分解為糊精、麥芽糖、葡萄糖和各種氨基酸，成為一種風(fēng)味特殊的醬類。
A.真菌
B.曲霉
C.酵母
D.多肽
2.單項選擇題傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為獼猴桃性味甘、酸、寒，入（）經(jīng)。
A.胃、腎
B.胃
C.腎
D.心
3.單項選擇題東蜇產(chǎn)于山東、江蘇和浙江等地，其中（）質(zhì)量較好。
A.南蜇
B.沙蜇
C.棉蜇
D.北蜇
4.單項選擇題（）的營養(yǎng)價值較高，被譽為“海中人參”。
A.海參
B.海星
C.海膽
D.海馬
5.單項選擇題鱖魚加工時要注意，（）上的硬棘具有毒腺，被扎傷后可引起腫痛，甚至發(fā)熱、畏寒等癥，所以加工時，應(yīng)先去掉。
A.腮
B.背鰭
C.腹鰭
D.鱗片
最新試題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：單項選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
以下（）關(guān)于營養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。
題型：單項選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題