多項(xiàng)選擇題制作芝士少司的基礎(chǔ)少司主要選擇（）。

A.色深
B.色鮮紅
C.色淺
D.味重者
E.味清淡者


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1.多項(xiàng)選擇題下列是芝士少司的制作要領(lǐng)的有（）。

A.將芝士擦成塊狀
B.將芝士擦成片狀
C.將芝士擦成碎末狀
D.趁基礎(chǔ)少司滾熱時(shí)加入芝士
E.趁基礎(chǔ)少司加熱時(shí)加熱芝士

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于芝士少司的工藝流程的有（）。

A.加熱基礎(chǔ)少司
B.將芝士擦成碎末
C.將芝士切成片狀
D.加入芝士碎均勻混合

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于古老耶爾芝士的特點(diǎn)的是（）。

A.氣味輕
B.氣味重
C.無(wú)果仁味
D.有果仁味
E.是軟質(zhì)干酪

4.多項(xiàng)選擇題芝士有（）之分。

A.半軟
B.全軟
C.微軟
D.軟質(zhì)
E.硬質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于清湯的成品要求的有（）。

A.清澈透明
B.無(wú)油跡
C.含有豐富的膠質(zhì)
D.具有濃郁的主料本味