判斷題下屬在工作上越成熟，管理的幅度就越小，管理層次越多，反之，當下屬在工作上越不成熟，管理的幅度就越大，管理層次越少。
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2.多項選擇題員工手冊一般包括以下內(nèi)容：序言、飯店介紹、組織管理、勞動人事規(guī)章（）等八項內(nèi)容。
A.勞動紀律
B.員工福利
C.日常管理規(guī)定
D.安全規(guī)則
E.簽署人
3.多項選擇題飯店的管理制度主要有：（）、安全管理制度、財務管理制度等，這些管理制度是對飯店各個基本方面的規(guī)定，是飯店管理賴以依托的基本手段。
A.企業(yè)制度
B.組織制度
C.餐飲部管理制度
D.客房部管理制度
E.前廳部管理制度
4.多項選擇題飯店通常具有四類基本的職能機構(gòu)包括決策機構(gòu)和（）。
A.領(lǐng)導機構(gòu)
B.執(zhí)行機構(gòu)
C.監(jiān)督機構(gòu)
D.組織機構(gòu)
E.反饋機構(gòu)
5.多項選擇題管理幅度的大小主要取決于管理者的能力、（）工作條件和環(huán)境等。
A.下屬的成熟度
B.工作標準化的程度
C.管理層次
D.工作效率
E.工作能力