下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）

魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）

肉類腌制中，食鹽的作用包括（）

畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）

加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）

對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）

通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。