多項(xiàng)選擇題洗糟水指標(biāo)符合內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的有()
A.總堿度≤30mg/L
B.溫度75?78℃
C.PH5.4?6.0
D.PH5.5?5.8
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1.單項(xiàng)選擇題糖化鍋蒸汽壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.≤0.22MPa
B.≤0.20MPa
C.≥0.22MPa
D.≥0.20MPa
2.單項(xiàng)選擇題糖化結(jié)束溫度不正確的是()
A.78℃
B.77℃
C.76℃
D.75℃
3.單項(xiàng)選擇題糖化鍋PH內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.5.6?5.8
B.5.6?6.0
C.5.4?5.8
D.5.2?5.6
4.單項(xiàng)選擇題糖化鍋鈣離子含量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.50?80mg/L
B.50?100mg/L
C.60?80mg/L
D.60?100mg/L
5.單項(xiàng)選擇題糊化鍋鈣離子含量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.50?100mg/L
B.50?80mg/L
C.60?80mg/L
D.60?100mg/L
最新試題
高級醇的形成與()有關(guān)
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級醇愈多。
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冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn):()
題型:多項(xiàng)選擇題
頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。
題型:判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
題型:多項(xiàng)選擇題
提高啤酒中的總高級醇的措施有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì),它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型:判斷題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí),酒液中飽和CO2增加,將抑制活性酵母的增長,有利于酯的形成。
題型:判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后,便是發(fā)酵的開始,整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段()
題型:多項(xiàng)選擇題
在啤酒發(fā)酵過程中,可供酵母發(fā)酵的糖主要為()
題型:多項(xiàng)選擇題