單項選擇題糖化鍋蒸汽壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.22MPa
B.≤0.20MPa
C.≥0.22MPa
D.≥0.20MPa
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1.單項選擇題糖化結(jié)束溫度不正確的是（）
A.78℃
B.77℃
C.76℃
D.75℃
2.單項選擇題糖化鍋PH內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.5.6?5.8
B.5.6?6.0
C.5.4?5.8
D.5.2?5.6
3.單項選擇題糖化鍋鈣離子含量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.50?80mg/L
B.50?100mg/L
C.60?80mg/L
D.60?100mg/L
4.單項選擇題糊化鍋鈣離子含量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.50?100mg/L
B.50?80mg/L
C.60?80mg/L
D.60?100mg/L
5.單項選擇題糊化鍋蒸汽壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.22MPa
B.≤0.20MPa
C.≥0.22MPa
D.≥0.20MPa
最新試題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題